Lasagne Al Radicchio E Speck

2 cespi grandi di radicchio lungo rosso 1/2 confezione di sfoglia fresca 100g di speck a fette besciamella q.b. parmigiano grattugiato 1 scalogno olio evo sale e pepe

Pulire il radicchio e tagliarlo a striscioline. in un tegame, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con lo scalogno tritato e farlo appassire a fiamma bassa. aggiungere il radicchio e farlo cuocere, sempre a fiamma bassa, aggiungendo un goccio d'acqua, sale e pepe. tagliare anche lo speck a striscioline e farle abbrustolire in una padella antiaderente senza condimenti. preparare la besciamella o ripiegare su quella pronta. io, lo ammetto, anche stavolta ho optato per la seconda e non sto neanche a usare la scusa che ero a casa da sola coi bimbi (anche se e' vero). e' semplicemente comoda e a me non dispiace. ) a questo punto, via con l'assemblaggio degli ingredienti: dopo aver messo sul fondo qualche cucchiaio di besciamella per evitare che si attacchino, proseguire con uno strato di lasagne, besciamella, radicchio, speck, parmigiano. ripetere questo passaggio per 4-5 volte ricoprendo l'ultimo strato di sfoglia con radicchio, besciamella e abbondante parmigiano grattugiato. cuocere in forno già  caldo a 200 C° per 15-20 minuti e comunque fino a che si sara'  formata una crosticina dorata in superficie.