Lasagne di patate con prosciutto

1 kg di patate 180 ml di latte 20 cl di panna liquida 20 cl di panna 150 g di prosciutto cotto 100 g di Emmental grattugiato 1 cucchiaino di noce moscata macinata Sale e pepe dal mulino

Pre-cuocere le patate in acqua salata, circa 15 minuti. devono essere ancora fermi. fatele scolare, poi raffreddate leggermente. tagliare le patate a fettine sottili usando una mandolina. prenotare. 2 tagliate il prosciutto a cubetti o tritatelo. mettere uno strato di patate in una teglia, poi uno strato di prosciutto. coprire con le patate. mettere di nuovo uno strato di prosciutto e finire con le patate. Finalmente in una casseruola scaldare il latte, la panna fresca e la panna liquida. condire a piacere. far bollire e versare sulle patate. coprire con formaggio grattugiato. infornare la pirofila coperta con carta stagnola per 30 minuti a 180 ° C (termostato 6). togliere la carta stagnola e infornare nuovamente a 180 ° C per 10 minuti. la parte superiore deve essere marrone dorato