Tipo di pasta utilizzato: Pasta corta,maltagliati,rigatoni,orecchiette
Tempo di preparazione: 7 minuti
Difficoltà:
Persone:
Ingredienti:
360 g di orecchiette
500 g di polpa di pomodoro
1 cipolletta
2 foglie di basilico fresco
1 peperoncino
40 g circa di cacioricotta
olio extravergine d'oliva quanto basta
sale quanto basta;
Preparazione:
Pulisci la cipolla e tritala finemente. in una padella unisci la cipolla, il pomodoro, un pizzico di sale, il peperoncino, un filo d'olio e le foglie di basilico. cuoci la salsa per circa 10 o 15 minuti.
cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata scolale al dente e ripassale velocemente in padella con la salsa di pomodoro.
distribuisci sopra le orecchiette il cacioricotta grattugiato e servi in tavola.