Pasta Fredda Con Il Pesto E I Gamberi

Fusilli, 350gr gamberi, una manciata pesto, q.b. sale, pepe, olio

Iniziamo la nostra ricetta partendo dai gamberi: sgusciateli, togliete loro il filo nero nella schiena facendovi aiutare da uno stuzzicadente e tagliateli a meta' . prendete quindi un pentolino e versateci all'interno il pesce, cha farete spadellare per un paio di minuti. aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. una volta pronti i gamberi, riponeteli in una ciotola e lasciateli riposare in frigo per una decina di minuti, in modo che si raffreddino. nel frattempo, fate lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. quando i fusilli avranno raggiunto la cottura ideale, scolateli e lasciateli intiepidire sotto il getto di acqua corrente. versate infine la pasta in un contenitore abbastanza capiente, insaporitela con il pesto alla genovese e ultimate con i gamberi: aggiustate con le spezie e lasciate a riposare per circa un'ora: in questo modo i sapori si amalgano meglio.