Questa ricetta è stata inviata da Semeria Luca
Tipo di pasta utilizzato: Pasta lunga ,pasta corta
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà:
Persone:
Ingredienti:
2 melanzane
6 spicchi di aglio
olio d'oliva
sale pepe
1 cucchiaio di basilico tritato
Preparazione:
Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotola macerare ricoperto di olio per 10 ore circa.
mondate e tagliate a cubetti le melanzane con la buccia.
mettetele sotto sale e lasciate scolare per circa 30 minuti per eliminare il liquido amaro.
risciacquatele abbondantemente, asciugatele e friggetele in olio bollente.
scolatele e frullatele insieme al basilico e ad un po' di pepe macinato.
versate il pesto ottenuto in una ciotola e aggiungete rimescolando continuamente, l'olio profumato all'aglio ( eliminare gli spicchi).
