Questa ricetta è stata inviata da Marcello Orengo
Tipo di pasta utilizzato: Pasta lunga ,pasta corta
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà:
Persone:
Ingredienti:
200 g spinaci freschi; 30 g di gherigli di noce; 1 cucchiaio di pinoli; 2 spicchi aglio; olio d'oliva; 40 g formaggio pecorino grattugiato; sale
Preparazione:
Pulite gli spinaci, metteteli in una terrina capiente, ricopriteli d'acqua e lasciateli a bagno per circa 30 minuti poi lavateli bene e scolateli.
nel frattempo tritate finemente l'aglio, i gherigli delle noci e i pinoli.
mettete tutto in una ciotola e aggiungete il pecorino.
passate al mixer gli spinaci e uniteli al trito versando poco per volta anche l'olio.
amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria fino al momento di usarlo.
