Questa ricetta è stata inviata da Simona Mammone
Tipo di pasta utilizzato: Pasta corta,troffie,rigatoni
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà:
Persone:
Ingredienti:
2 carote
1 zucchina
1 peperone
1 melanzana
1/2 cipolla
1 costa di sedano
4 cucchiai di olio d'oliva
300 g di polpa di pomodoro
sale
pepe
Preparazione:
Mondare le verdure.
tagliare a cubetti le melanzane e metterle a bagno nell'acqua salata per 30 minuti poi scolare, lavarle e strizzarle bene.
tritare tutte le altre poi versare il tutto comprese le melanzane con un robot da cucina.
mettere in un tegame 4 cucchiai di olio ed aggiungere le verdure tritate.
lasciare cuocere lentamente per 10 minuti poi aggiungere il pomodoro, sale e pepe e far cuocere a recipente coperto fino a quando il pomodoro si e' assorbito.
