Spaghetti Con Fave E Pecorino

Spaghetti, 250gr; fave fresche sgranate, 150gr; aglio, 1 spicchio; pecorino fresco, 80gr; sale, pepe, olio

Iniziamo la nostra ricetta facendo sbollentare le fave all'interno di un pentolino con abbondante acqua salata quando si saranno ammorbidite, potete scolarle ed eliminare la loro pellicina. prendete ora una padella abbastanza capiente e fatevi imbiondire all'interno l'aglio con un filo di olio: non appena vedete che inizia a prendere il colore dorato, aggiungete le fave e un po' di acqua tiepida, quindi proseguite la cottura per 5 minuti circa. quando i legumi si saranno ben cotti, aggiungete gli spaghetti, che nel frattempo avete lessato in abbondante acqua salata, e aggiustate il tutto con un pizzico di sale e pepe. servite subito, accompagnando ogni piatto da una generosa spolverata di pecorino fresco.